Danmarks første muslingeopdræt i åbent vand

Kerteminde Økologiske Linemuslinger er den første danske virksomhed, der sælger økologiske blåmuslinger opdrættet i havbrug. Firmaet har sat sig for at producere muslinger af høj kvalitet på en effektiv og miljøvenlig måde og dermed også sætte mere gang i områdets vandaktiviteter og skabe lokale arbejdspladser.

Kerteminde Bugt oplever vigende fiskeriaktiviteter trods sit meget produktive farvand. For at løse problemet støttede LAG MANK etableringen af det første danske muslingeopdræt i åbent vand. I Danmark foregår muslingeavl i en vig. Projektet bygger på en undersøgelse foretaget af det lokalt beliggende Marinbiologisk Forskningscenter SDU, som viste, at vækstvilkårene for blåmuslinger er optimale i vandet omkring Kerteminde. Derfor vil Kerteminde Økologiske Linemuslinger producere muslinger af høj kvalitet i løbet af mindre end et år i stedet for den sædvanlige opdrætstid på to år.        

Projektet forventes at fremme samarbejdet mellem lokale virksomheder (produktion, forarbejdning og salg), sætte skub i aktiviteterne i fiskerihavnen og skabe nye arbejdspladser. Desuden vil muslingeopdrættet i åbent vand kunne forbedre den lokale vandkvalitet. Muslinger, f.eks. blåmuslinger, kan nemlig fjerne kvælstof og fosfor fra havmiljøet ved hjælp af deres filtreringsfunktion. Endelig har projektet som mål at højne bevidstheden hos forbrugerne om muslingernes høje næringsværdi (højt proteinindhold, lavt fedtindhold og højt indhold af omega 3-fedtsyrer) og gøre muslingerne mere attraktive ved at forarbejde dem til højkvalitetsprodukter (f.eks. i konserves med urter eller andre smagsstoffer).