Register of National Guides to Good Hygiene Practice

Food
CH
Leitlinie für die gute Verfahrenspraxis in Trinkwasserversorgungen
DE,FR,IT
Die vorliegende «Leitlinie für eine gute Verfahrenspraxis in Wasserversorgungen» (SVGW-Richtlinie W12) ist eine Leitlinie im Sinne der Lebensmittel- und Gebrauchsgegenständeverordnung (LGV), die es Betreibern von öffentlichen Wasserversorgungen ermöglicht, die gesetzlich vorgeschriebene Selbstkontrolle zu erfüllen. Diese vom SVGW ausgearbeitete Leitlinie deckt alle Bereiche der lebensmittelrechtlich erforderlichen Selbstkontrolle von Trinkwasserversorgungen ab. Nebst Vorgaben zur Einhaltung der guten Verfahrenspraxis sowie zur Gefahrenanalyse nach HACCP sind auch Vorgaben zu weiteren Qualitätssicherungsbereichen wie Organisation, Verantwortlichkeiten und Betriebsdokumentation enthalten. Die Leitlinie erleichtert damit den verantwortlichen Personen der Wasserversorgungen die korrekte lebensmittelhygienische Absicherung ihres Betriebes. Wenn eine Wasserversorgung die Selbstkontrolle nach dieser Leitlinie durchführt, belegt sie damit ihre gute Verfahrenspraxis und die Anwendung eines Verfahrens zur Identifizierung, Bewertung und Beherrschung der Gefahren, die für die Sicherheit des Trinkwassers bedeutsam sind. Sie erbringt gegenüber den amtlichen Kontrollorganen den Nachweis der Einhaltung der entsprechenden lebensmittelrechtlichen Anforderungen. Die Leitlinie umfasst den Verantwortungsbereich der Wasserversorgung von der Wassergewinnung bis zur Übergabe an die Gebäudeeigentümer. Die Hinweise zu Hausinstallationen beschränken sich auf Gegebenheiten, welche direkte Auswirkungen auf die öffentliche Wasserversorgung haben können. Die Leitlinie setzt sich zusammen aus einem Begleitdokument mit Grundlageninformationen zur guten Verfahrenspraxis und einer Anleitung zum praktisch Arbeiten mit den Leitliniendokumenten sowie einem Arbeitsordner mit tabellarischen Vorlagen, GVP-Modulen, Gefahrenanalyse und Risikomanagement sowie Themenblättern.
Guide to Good Hygiene Practice for Drinking Water Suppliers
2022
Schweizerischer Verein des Gas- und Wasserfaches SVGW, CH-8027 Zuerich
Schweizerischer Verein des Gas- und Wasserfaches SVGW, CH-8027 Zuerich
http://www.svgw.ch
Food: Horizontal (several stages)
GHP/GMP
GHP (in general)
Food: water


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