FARNET
Fisheries Areas Network

Good Practice Project

Fishtaverns - Upgrading product and service quality in local seafood restaurants

Official Title: 
Σχέδιο Χορηγιών για Εκσυγχρονισμό των Κέντρων Εστίασης και Αναψυχής (Ψαροταβέρνες)
Country:
ID: 
GPP012-CY01
El objetivo del proyecto «Fishtaverns» es elevar los estándares de calidad de los restaurantes locales especializados en pescado y marisco —tanto en lo referente a sus productos como a su capacidad de acogida de clientes—, en particular mediante un mayor uso de productos pesqueros frescos y la aplicación de herramientas atractivas de comunicación.

Description

Durante el proceso de consulta pública llevado a cabo para preparar la estrategia de desarrollo local del GALP de Lárnaca y Famagusta, emprendedores del sector de la restauración local, operadores turísticos y consumidores expresaron la necesidad de mejorar los servicios proporcionados por los restaurantes locales especializados en pescado y marisco, al objeto de incrementar la satisfacción de los clientes y, en último término, los ingresos para la zona. A tal fin era necesario realizar un esfuerzo colectivo para adoptar estándares comunes de calidad, dar a conocer de manera coherente la frescura de los productos y elevar el nivel global de los servicios proporcionados.

Basándose en estos principios, el GALP desarrolló el proyecto «Fishtaverns», cuya primera fase, que arrancó en 2014, consistió en un estudio de mercado para establecer un nuevo estándar de calidad para los restaurantes de pescado. Gracias a las entrevistas llevadas a cabo con los propietarios de los restaurantes, así como a los cuestionarios enviados a los consumidores, autoridades locales, agencias de viajes, pescadores y otros actores locales, el estudio pudo identificar las expectativas específicas de cada uno de estos sectores. Entre los aspectos a mejorar se destacaron asuntos como, por ejemplo, la diversidad o calidad del pescado servido, así como las zonas de expositores de pescado dentro de los restaurantes, incluida la información proporcionada sobre los productos y los idiomas utilizados.

La segunda fase consistió en una convocatoria organizada por el GALP para recibir propuestas destinadas a «mejorar la calidad» de los restaurantes locales de pescado, propuestas que habían de basarse en los estándares comunes y en otras recomendaciones identificadas por el estudio.

El GALP organizó reuniones y sesiones informativas para prestar apoyo a los participantes en la convocatoria, gracias a lo cual 15 restaurantes de pescado ubicados en el litoral de los distritos de Lárnaca y Famagusta pudieron elaborar sus solicitudes de ayuda para mejorar sus estándares de calidad. Basándose en la calidad de sus propuestas de mejora, el GALP seleccionó a 12 de estos establecimientos, que recibirán, así, las ayudas previstas para que puedan llevar a cabo las inversiones necesarias.

Results: 
  • Número de empleos creados: 6
  • Número de empleos mantenidos: 36
  • Incremento observado en la demanda de productos pesqueros frescos por parte de los consumidores
  • Ingresos adicionales generados: estimados en un 10 %

 

Tras estos resultados tan positivos, el GALP apoyará la creación de un «Acuerdo para la calidad local» para los restaurantes de pescado de la zona durante el período actual de programación (2014-2020). El Acuerdo incluirá unos estándares de calidad mejorados, requisitos específicos (con un especial hincapié en la utilización de productos pesqueros de procedencia local) y un plan de marketing.

 

Beneficiarios: 12 restaurantes de pescado ubicados en cinco zonas:

  1. En Paralimni: Kalamies, Karas y Spartiatis
  2. En Agia Napa: Vasos e Isaak
  3. En Liopetri: Potamos
  4. En Larnaca: Psarolimano, Zephyros, Dionysos y Monte Carlo
  5. En Zygi: Captain’s Table y Koumparis.
Transferability: 

A lo largo y ancho del litoral de la UE, los restaurantes de pescado generan unos ingresos clave para las comunidades pesqueras. Sin embargo, a menudo se enfrentan a dificultades relacionadas con los estándares de calidad, las expectativas de los clientes y un entorno local muy competitivo. Este proyecto sirve como ejemplo del éxito que puede alcanzar un plan de mejora de la calidad y una campaña promocional impulsados por la comunidad.

Lessons & contribution to CLLD objectives: 
  • Lecciones: Entre los diversos factores determinantes para el éxito de este proyecto, destaca el hecho de haber sido desarrollado sobre la base de unas necesidades claramente identificadas y establecidas por medio de una consulta pública (en la que participó un amplio espectro de partes interesadas, incluidos los pescadores).
  • Contribución a los objetivos del DLP:
    • aumento del valor, creación de empleo, atracción de jóvenes y promoción de la innovación en todas las fases de la cadena de suministro de los productos de la pesca y la acuicultura;
    • apoyo a la diversificación dentro o fuera del sector de la pesca comercial, al aprendizaje permanente y a la creación de empleo en las zonas pesqueras y acuícolas;
    • fomento del bienestar social y del patrimonio cultural de las zonas pesqueras y acuícolas, incluido el patrimonio cultural pesquero, acuícola y marítimo. 

Funding

Total project cost €769 345
FLAG grant €309 690
  • EU contribution (EMFF): €154 845
  • Public contribution (national): €154 845
Beneficiary contribution €459 655
  • Lead partner: €459 655

Project information

Timeframe of implementation From May 2014 to Mar 2015
Sea Basins
Type of area
Theme

Visuals

Contact details

FLAG Contacts

Ms. Eudokia Balamou
+357 24 815280
Cyprus
Publication date: 
16/09/2016
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