FARNET
Fisheries Areas Network

Good Practice Project

From the fish auction to your plate

Official Title: 
Implantación de un restaurante en la lonja del Puerto de Gandia
Country:
Region: 
Un nouveau GALPA encourage le renforcement des liens entre la gastronomie, la cuisine locale et le patrimoine halieutique en soutenant un restaurant atypique du port de Gandia.

Description

Le restaurant  La Llotja Cuina de Mar (« La criée, cuisine de la mer ») a ouvert ses portes dans le port de Gandia, au dernier étage d'un bâtiment partagé par la Cofradía locale (association de pêcheurs), la mairie et l’administration du port de Valence. Le GALPA La Safor envisageait depuis longtemps déjà de convertir cet étage inoccupé en restaurant. L’idée, innovante, était d’attirer les touristes vers le port tout en mettant en avant le patrimoine halieutique de la région et en encourageant la consommation de produits de la mer locaux. Lors d’une réunion, les membres du GALPA ont fait la connaissance de Diverfun Safor, une jeune entreprise prospère spécialisée dans le secteur de la restauration. Grâce au soutien du GALPA, Diverfun a pu installer les cuisines et meubler le restaurant et, après de longs mois de travail, ce nouvel espace gastronomique a ouvert, en janvier 2018.

Diverfun Safor a aussi eu l’idée de proposer aux clients des produits de la pêche venant tout droit de la criée de Gandia. Le restaurant offre ainsi un espace vitré qui leur permet d’assister à la criée aux poissons qui a lieu tous les après-midis au rez-de-chaussée du bâtiment. En effet, les promoteurs du projet ne louent pas seulement les locaux de la Cofradía ; ils se sont également engagés à promouvoir les produits locaux en s’approvisionnant en poissons à la criée locale. Ils proposent également au menu des poissons peu prisés souvent rejetés à la mer.

Pour patienter jusqu’au prochain plat, les clients peuvent également consulter le magazine mensuel en ligne du restaurant, consacré à la culture et à la cuisine de la mer de la région. En outre, les pêcheurs locaux bénéficient d’une réduction spéciale qui les encourage à être à leur tour clients du restaurant.

Results: 

Ce nouvel établissement emploie 19 personnes et est ouvert du lundi au dimanche durant toute l’année. Il propose des menus « déjeuner » et des menus du soir. Le restaurant est donc parvenu à surmonter le problème de la saisonnalité, courant dans la région, où dans ce secteur, l’essentiel du personnel est recruté pour la saison estivale. Le restaurant a une capacité d'accueil d'environ 50 personnes et sa situation privilégiée dans le port, ainsi que la nouveauté des services offerts, en ont fait un atout pour la région.

Transferability: 

Des restaurants d’un genre nouveau qui encouragent la consommation de poissons locaux et délaissés des consommateurs ont leur place dans la plupart des territoires GALPA. C’est particulièrement le cas lorsque l’infrastructure est déjà présente et dans les régions où les produits de la mer locaux peuvent être valorisées sur le plan commercial.

Lessons & contribution to CLLD objectives: 
  • Enseignements : Il s’agit là d’un exemple de projet « win-win » : l’association locale de pêcheurs retire des avantages financiers de la mise en location de ses locaux et voit dans le même temps augmenter ses ventes au niveau local, y compris d’espèces généralement rejetées en mer. Le patrimoine halieutique est quant à lui mis en avant. Les promoteurs du projet, pour leur part, ont réussi à lancer une entreprise prospère, en exploitant sa situation et son attrait pour les touristes.
  • Contribution à l'objectif DLAL : valorisation et innovation tout au long de la chaîne d’approvisionnement du secteur de la pêche.

Financement

Total project cost €150 961,34
FLAG grant €52 856,47
  • EU contribution (EMFF): €44 911
  • Public contribution (regional): €7 945,47
Beneficiary contribution €98 104,87

Informations pratiques

Période de mise en oeuvre From sep 2017 to sep 2018
Bassins
Type de zone
Theme

Beneficiary

Diverfun Safor SL

Visuels

Détails de contact

Contacts du GALPA

Ms. Amparo Aleixandre
Spain
Publication date: 
19/09/2018
PDF Version