Good Practice Project
Drottningkammusslor är en medelstor art av kammusslor med ett färgrikt skal som är rikligt förekommande i Ria de Vigo-området, men inte mycket hade gjorts för att ge mervärde åt denna mollusk, som helt enkelt oftast såldes färsk till lågt pris. För att garantera ett bättre marknadspris för arten och undvika leveransavbrott på grund av återkommande föroreningar, började San José de Cangas fiskeförening överväga möjligheten att odla kammusslor i trattnät. Det hade aldrig gjorts i området och man bad Vigos universitet och Spaniens oceanografiska institut om stöd för att undersöka vilka förutsättningar och metoder som skulle kunna möjliggöra en vattenbruksverksamhet.
I nära samarbete med fiskarna studerade forskare och vetenskapsmän vilken den bästa årstiden och platsen är för att samla in larver, hur man bäst skulle göra för att få ut dem ur behållarna samt metoder för uppfödning som skulle kunna optimera kammusslornas tillväxt och överlevnadsgrad. Försök genomfördes för att exempelvis fastställa acceptabel densitet för enskilda drottningkammusslor i skördekorgarna, rätt tidpunkt för att föra över dem till trattnäten och optimal metod för att lossa och rengöra de mogna kammusslorna. Tack vare försöken lyckades man utveckla en ny produktionsverksamhet för drottningkammusslor som var mindre känslig för förorening av havsbottnen.
Detta följdes upp av en professionell marknadsundersökning om hur denna nya produktion bäst skulle säljas. Den inbegrep utveckling och laboratorieförsök med olika slags produkter av drottningkammusslor, som konserverade, frusna och vakuumförpackade kammusslor, liksom musslor i förpackningar med modifierad atmosfär. Samtidigt deltog man i gastronomiska evenemang för att göra reklam för dem.
Projektet gav upphov till större insikter i drottningkammusslors reproduktions- och odlingscykel och gjorde att fiskare kunde diversifiera sin produktionsverksamhet från fiske till att även odla drottningkammusslor. Det har resulterat i stabilare, mer tillförlitliga och hållbara leveranser. Två heltidsjobb skapades för att bedriva vattenbruksverksamheten och två nya produkter av drottningkammusslor finns nu på marknaden (frusna och vakuumförpackade). Båda produkterna har kommit in på nya tätortsmarknader utanför området, som Madrid och Barcelona, och säljs till ett pris som är dubbelt så högt som för färska drottningkammusslor (3 euro i stället för 1,50).
Detta slags nära samarbete med forskare krävs för en rad olika försöksprojekt – från utveckling av nya produktionsmetoder till innovativa livsmedelsprodukter.
Total project cost | €153 818 |
---|---|
FLAG grant |
€153 818
|
Beneficiary contribution |
€45 040 |
Timeframe of implementation | From Jun 2010 to Oct 2013 |
---|---|
Sea Basins |
|
Type of area |
|
Theme |