Die meisten Futtermittel für Fische in Aquakultur enthalten Fischmehl. Dieses wird häufig durch sog. Industrie- oder Gammelfischerei erzeugt. Dies ist nicht nachhaltig und greift massiv in marine Ökosysteme eine. Aus diesem Grund müssen geeignete Alternativen gefunden werden, die als Proteinquelle in Fischfuttermittel eingesetzt werden können. Sie müssen von hoher Qualität sein und den Bedarf der Fische decken. Ein mögliche Alternative, die bisher jedoch nicht hinreichend erforscht ist, stellt Wasserlinsenmehl dar. Es hat hohe Rohproteingehalte. Das Ziel des Projektes ist es, Futtermittel, in denen Fischmehl teilweise duch Wasserlinsenmehl ersetzt wurde, für Regenbogenforellen und Karpfen zu entwickeln. In einem Fütterungsversuch wird überprüft, wie gut die Futtermittel geeignet sind, welches Wachstum die Fische damit zeigen und ob das Futter Auswirkungen auf die Produktqualität hat. Dem Hauptversuch geht ein Akzeptanzversuch voraus, um herauszufinden, ob den Tieren das Futter schmeckt. Davon ist nach bisherigen Erkenntnissen aber auszugehen.

Beide Fischarten werden in vier Gruppen gehalten, wobei neben einer fischmehlgefütterten Kontrollgruppe, drei Versuchsgruppen mit unterschiedlicher Zulage von Wasserlinsenmehl (Ersatz von 10%, 15% oder 20% des Fischmehls durch Wasserlinsenmehl) betrachtet wird. Die Fische haben zu Versuchsbeginn ein Gewicht von etwa 50g und werden in einer 10-wöchigen Fütterungsperiode bis auf etwa 250g gemästet. Zu Beginn wird ein Akzeptanzversuch durchgeführt, um herauszufinden, ob den Fischen das Futter schmeckt. Für den eigentlichen Hauptversuch werden die Tiere zu Beginn und zum Ende des Versuchs gewogen. Die Fütterung erfolgt angepasst an die jeweilige Fischmenge (Biomasse) in den Becken. Um diese zu überwachen wird eine gruppenweise Zwischenwiegung durchgeführt. Am Ende des Versuchs werden die Fische geschlachtet. Neben der Erfassung der Gewichte und des Zuwachses wird dann auch der Ausschlachtungsgrad (Verhältnis der Gewichte vor und nach dem Ausnehmen) bestimmt. Zusätzlich werden Untersuchungen zur Produktquaität einschlielich sensorischer Untersuchungen (Verkostung) durchgeführt.

Die Hauptzielgrößen sind der erzielte Zuwachs sowie die die Qualität der tierischen Produkte. Zudem wird in einem Vorversuch zur Akzeptanz des Futters durchgeführt. All diese Größen lassen sich nur in der Zieltierart in vivo bestimmen, d.h. sie können nur am lebenden Organismus bestimmt werden. Eine Alternative steht nicht zur Verfügung.